Picanha
A picanha é conhecida por sua maciez e sabor. Essas características são consequência da gordura que acompanha a carne, bastante marmorizada, garante sabor acentuado ao corte.
A carne de chorizo é extraída da parte dianteira do contrafilé bovino, vizinho do bife ancho e da alcatra. Possui uma farta camada de gordura, concentrada na lateral do corte,…
